Colle Santa Mustiola

Справедливости ради стоит признать, что данная местность издавна, ещё с античных времён Плиния, Плутарха и Тита Ливия славилась своими винами, подтверждение чему можно найти в литературных произведениях тех времён.

Часть подвала для выдержки вина Colle Santa Mustiola была устроена внутри одной из этрусских гробниц, коих в данной местности изрядное количество. В некоторых из этих гробниц до сих пор можно видеть, как в случае подвала Colle Santa Mustiola, настенные росписи, представляющие огромное историко-художественную ценность.

Именно потому, что для создания подвала частично (вход через бывшую гробницу) была использована гробница, весь подвал для выдержки вина был построен ниже уровня земли, что позволяет круглогодично поддерживать естественные и постоянные влажность и температуру. Для выдержки вина используются дубовые бочки двух типов: баррики 225 л. из французского дуба и огромные в 20 гектолитров бочки из словенского дуба.

На виноградниках компании (4 га общей площади) выращиваются только два автохтонных сорта винограда – Санджовезе и Колорино, которые занимают, соответственно, 97% и 3% каждый. В купаж входит, как правило, от 3 до 5% Колорино, благодаря чему вино получается очень насыщенного цвета.

Сбор урожая осуществляется только вручную и в течение всего 15 минут в маленьких корзинах доставляется на винодельню.

Производится одно единственное вино и оно производится в небольших количествах.

По мнению многих винных специалистов да и просто любителей вина природа данной местности, богатая историей, настолько прекрасна и пропитана поэзией, что не могло не найти, конечно же, отражение и в вине Sangiovese Poggio Ai Chiari.

«Poggio» - в переводе на русский язык означает «возвышенность, холм»; «Chiaro» - в переводе на русский язык означает «ясный, светлый, чистый, прозрачный». Так этруски называли озеро в Кьюзи (Chiusi), поскольку, согласно их верованиям, по ночам Тиу – богиня неба – спускалась к этому озеру с тем, чтобы любоваться своим отражением в чистых и прозрачных водах озера. Т.е. название вина просто и одновременно бескрайно как холмы над озером Кьяро. Даже цвет этикетки вина выбран соответственно цвету озёрной воды.

Кстати, это озеро было изображено на карте, нарисованной великим Леонардо да Винчи в 1522 году. Сегодня эта карта хранится в Национальной галерее в Лондоне. Тем не менее, отдавая память великому соотечественнику, изображение озера с карты одного из ярчайших представителей Эпохи Возрождения было вынесено на этикетку вина Sangiovese Poggio Ai Chiari.